新顺发：世界各地的肉丸，有何不同？

肉丸的世界可以无限之大，因为有肉馅儿，蔬菜馅儿，海鲜馅儿，豆制品馅儿，奶酪馅儿，肝脏馅儿……肉丸的形态千奇百怪，因为有小如珍珠，大如拳头，扁如饼，长如棍……  

肉丸的吃法有很多种，例如搭配松脆的面包，糜烂的肉汁，在汤与面之间互相翻滚……作为美食界不可或缺的角色之一，肉丸可是许多肉食爱好者喜欢的美食。今天，小编就要来给大家谈一谈散落在世界各地的肉丸们！你最爱哪一种呢？  

一、南亚、中东、中亚等地  

一种在南亚、中东、中亚等地流行的肉丸，它混合了多种碎肉和香料，是最为简单以及廉价的一种肉食。它可以是圆的，也可以是长椭圆形的肉饼。有时候也会用米饭、蔬菜等物掺合在一起做成素食版丸子，这在印度非常流行。  

二、摩洛哥  

摩洛哥的肉丸有很多种，其中mkaouara是一种很接近美国做法的丸子。它最终要在番茄炖酱中炖煮，再卧上个鸡蛋。  

三、希腊  

keftedes是希腊开胃菜中比较特别的存在。混合了羊肉、牛肉、浸泡过的面包、洋葱和牛至，煎至外皮焦脆，内里多汁。再搭配希腊的酸奶黄瓜、米饭或是蕃茄酱，就是一套完美的套餐了。  

四、土耳其  

土耳其或许不是丸子的发源地，但当地却有着食用丸子的习惯，每个掌勺人都有着自己独特的配方和制作的手法，这也造成肉丸的种类千千万万，是无法找出一种具有代表性的例子的。  

五、孟加拉  

如果你喜欢鱼肉丸子，那孟加拉的ChitolMacherKofta将很好地满足你的肚子。孟加拉是一个被众多河流分割的穆斯林国家，因此海岸线繁多，鱼肉就成了当地特产。切碎的鱼肉用红辣椒、大蒜、孜然等香料腌制做成丸子，先炸后放入肉汁中炖熟。  

六、西班牙  

Albondigas的传播范围很广，只要是说西班牙语的国家，几乎都能见到这种肉丸。在西班牙，它是餐前小吃，混合了嫩牛肉和猪肉的丸子，浸泡在各种酱汁中食用。在墨西哥，则是用猪肉和鸡蛋，做成清汤丸子，或是沾着重口味的辣椒酱吃。  

七、南非  

Skilpadjies是南非传统美食，它是用羊的肝脏，加香菜、洋葱、盐和辣椒油来调味，用牙签固定，放在火上烧烤。  

八、德国  

水煮肉丸这种事儿在美国人看来简直糟糕透顶，但在德国人眼里，却是他们的骄傲。精选优质牛肉做成肉丸后，放入水里煮熟，食用时淋上特质的奶油酱汁即可。  

九、波兰  

与德国相仿，波兰的Pulpety也是水煮肉丸，最终淋上用各种食材，比如蘑菇、酸奶油、莳萝、枸杞子等调制而成的酱汁来食用。  

十、意大利  

真正的Polpette并不是像美国的意式肉丸肉酱面那般，它其实是用牛肉做成的个头很小的肉丸，煎或者烤熟，通常不加调料。

沈阳新顺发食品有限公司_沈阳市沈河区顺发食品厂